Sonntag, 27. Mai 2018
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Meinung >> Mittwoch, 14. MĂ€rz 18

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Wein und Käse, Wurst und Brot, Honig und Marmelade, Kaffee und Kekse - Regale und Theken prall gefüllt mit feiner Kost. (Foto: Tobias Köhler).
Feinkost Bachl

Luxuriöser Stehimbiss

Rote Fliege, runde schwarze Hornbrille, weißes Hemd und SchĂŒrze. Nein, das ist kein Besitzer eines hippen Burgerladens, sondern Rupert Bachl, Inhaber des gleichnamigen Feinkostladens in der RosstrĂ€nke im Passauer Neumarkt. Sein Modestil seit jeher so exzentrisch wie sein Angebot: Höhlengereifter Emmentaler aus den Alpen, französischer Camembert mit Honig-Senf-Marmelade oder luftgetrockneter Pata-Negra-Schinken, von schwarzfĂŒĂŸigen Schweinen die es nur im SĂŒdwesten Spaniens gibt. In Holzregalen gegenĂŒber der glĂ€sernen Theke reihen sich namhafte Champagner, alte Rotweine und seltene Spiritousen bewundernswerte Vielfalt auf engstem Raum.

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Der ĂŒppige Vorspeisenteller genĂŒgt, um mittags schnell satt zu werden. (Foto: Tobias Köhler)
Nur zwei Stehtische mit Hockern finden Platz im schmalen Luxus-Imbiss, an einem wird uns ein ĂŒppiger Vorspeisenteller serviert. Warmes gibt es nicht, doch wir werden es nicht vermissen.  â€žLeicht pikante SchweinefiletsĂŒlze, Peppers und Rotweinzwiebel gefĂŒllt mit FrischkĂ€se, italienische Salami, Leberpastete, Bio-WildblumenkĂ€se...“, zĂ€hlt die Bedienung die HĂ€ppchen auf; dazu ein Glas „Fili“-Prosecco, der so fein und lange perlt wie Champagner.  

Seit 27 Jahren versorgt Bachl die Passauer mit Feinkost aus ganz Europa und der Heimat: handgeschöpfte Schokolade aus Ruderting, Kaffee der letzten Passauer Rösterei „Beham“, EdelbrĂ€nde aus Kellberg, Baguette vom BĂ€cker Hoft. Bachls Platznot hat ein Handikap:  FĂŒr den Espresso wird in den SiebtrĂ€ger ein Pad gelegt. „Wir wĂŒssten nicht wohin mit der KaffeemĂŒhle“, heißt es. 
Tobias Mayerhofer

Erschienen in "Essen und Trinken" im BĂŒrgerblick-Heft Nr. 109/ Oktober 2017.

 

 
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