Donnerstag, 18. Oktober 2018
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Meinung >> Dienstag, 29. Mai 18

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Lantenhammer Geist Waldhimbeere", 0,5 Liter, 42 Prozent, ca 40 Euro, 4,5 Sterne
Toms Genussquartett

Aus besten Birnen und Himbeeren

Sie ist seit 1928 am idyllischen Schliersee beheimatet und ein Garant fĂŒr hochwertige BrĂ€nde und Geiste: Die oberbayerische Destille Lantenhammer. Ihre Brennmeister sind – im positiven Sinne – Besessene, die nach höchster QualitĂ€t streben. FĂŒr die aktuelle Ausgabe haben wir zwei Edelspirituosen dieses Hauses ausgewĂ€hlt, den Williamsbirnenbrand und den Waldhimbeergeist.

Die Williamsbirnen werden von Ă€lteren BĂ€umen in SĂŒdtirol und Franken per Hand geerntet und streng selektiert. Diese QualitĂ€tssicherung merkt man dem Brand an, in dem sich die Aromatik der Frucht voll entfalten und austoben darf.
Die geschmacksintensiven Waldhimbeeren stammen aus den Karpaten, dem Riesengebirge und den AuslĂ€ufern der Hohen Tantra. Sie sorgen spĂ€ter fĂŒr das intensiv fruchtige Himbeer-Aroma des Geistes.

Drei Jahre Fasslagerung
Die Brennmeister gönnen ihren Erzeugnissen viel Zeit. Beide werden in jeweils zwei DurchgĂ€ngen langsam in Kupferkesseln mit einer FĂŒllmenge von nicht mehr als 450 Litern gebrannt. Es folgt eine bis zu dreijĂ€hrige Lagerung in atmungsaktiven SteingutfĂ€ssern.
Vor der FlaschenabfĂŒllung werden die Destillate mit frischem bayerischem Quellwasser auf eine TrinkstĂ€rke von 42 Volumenprozent eingestellt. Da die Produkte unfiltriert bleiben, behalten sie eine geringe TrĂŒbung, die bei niedrigen Temperaturen unter sechs Grad Celsius deutlich sichtbar wird. Bei der von uns empfohlenen Trinktemperatur zwischen 16 und 18 Grad Celsius ist sie nur bei sehr genauem Hinsehen zu erkennen.

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Lantenhammer Geist Waldhimbeere", 0,5 Liter, 42 Prozent, ca 40 Euro, 4,5 Sterne
Testergebnis zum "Lantenhammer Geist Waldhimbeere", 0,5 Liter, 42 Prozent, ca. 40 Euro: 4,5 Sterne

Absolutes Erlebnis fĂŒr Himbeerfans
Stefanie Buchhold, Leiterin des Passauer Oberhausmuseums: "Die optische Anmutung ist klar, ölig und dickflĂŒssig.  In der Nase dann Waldhimbeere ohne Ende: nicht kĂŒnstlich, leicht sĂ€uerlich und mineralisch. Auch der Geschmack ist intensiv, sehr fruchtig und rundum ĂŒberzeugend. Ein Erlebnis fĂŒr alle Freunde der Himbeere." 4,0 Punkte 

Waldhimbeergeist, der Spaß macht
Stephan Öller, Inhaber des Passauer Lokals: "Intensive Aromen erinnern etwas an die heißen Himbeeren im Vanilleeis. Mit zunehmender Zeit gewinnt der Geist in der Nase an Frische. Auch am Gaumen setzt sich die Himbeere voll durch, Aromen wie frisch gepflĂŒckt. Handwerklich sehr ĂŒberzeugend." 4,5 Punkte

Wahre Himbeerexplosion
Holm Putzke, Professor fĂŒr Strafrecht an der Uni Passau: "Die FrĂŒchte der Waldhimbeere sind deutlich kleiner und schwerer zu ernten. Dass sich die MĂŒhe lohnt, belegt dieser Geist. Wer dieses Produkt etwas atmen lĂ€sst, wird mit einer wahren Himbeerexplosion ĂŒberrascht. Die gewaltige Nase geht nahtlos ĂŒber in eine absolute Gaumenfreude." 4,5 Punkte 

Himbeere satt
Hubert Scheungraber, Inhaber der Passauer Bar Journey: "Das Aroma drĂŒckt förmlich aus dem Glas und erobert sich den Raum.  Riechbar sind Marmelade, Vanille und natĂŒrlich Himbeere in ihrer vollen Pracht. Der Geist erfĂŒllt den Mundraum mit klarer Himbeernote und den AnklĂ€ngen frischer FrĂŒchte. Insgesamt sehr harmonisch und angenehm."  4,5 Punkte
 

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"Lantenhammer Brand Williamsbirne", 0,5Liter, 42 Prozent, ca 40 Euro, 3,5 Sterne
Testergebnis zum "Lantenhammer Brand Williamsbirne", 0,5Liter, 42 Prozent, ca 40 Euro: 3,5 Sterne

Saftig, rund und sĂŒĂŸ
Stefanie Buchhold, Leiterin des Passauer Oberhausmuseums: "Der unfiltrierte Brand liegt bei Zimmertemperatur klar im Glas. Im Geruch ĂŒberzeugt er durch seine intensive, reife Birne bei einer leicht herben Note. Auf der Zunge dann Birne bis zum Abwinken, saftig, rund und sĂŒĂŸ. Insgesamt bleibt eine weiche und angenehme Note im Mund zurĂŒck." 3,5 Punkte

Am Gaumen etwas enttÀuschend
Stephan Öller, Inhaber des Passauer Lokals: "Ein Duft nach frisch geschĂ€lter, saftiger Birne mit dezenter Vanillenote. Am Gaumen ist die Birne zunĂ€chst gut vertreten, konkurriert dann aber ein wenig mit einer alkoholischen SchĂ€rfe. In der Nase intensiv und angenehm, am Gaumen etwas enttĂ€uschend."3,5 Punkte 

Duft nach Nashi-Birne
Holm Putzke, Professor fĂŒr Strafrecht an der Uni Passau: "Es ist ein wenig so, als wĂŒrde die Nase in einem Korb reifer Birnen spazieren gehen. Der Duft dieses Obstbrandes geht ein wenig Richtung Nashi-Birne. Leider verflĂŒchtigt sich der ansprechende, fruchtige Birnen-Geschmack im Gaumen schneller als gedacht." 3,5 Punkte 

Ein Vorzeige-Willi
Hubert Scheungraber, Inhaber der Passauer Bar Journey: "In der Nase konkurriert der Duft von saftigen, reifen Birnen mit Aromen von Vanille und Karamell. Dazu kommen AnklĂ€nge von Honignoten. Das MundgefĂŒhl ist weich und sĂ€mig. Die Zunge wird von milden, klaren Birnenaromen bei vollem Fruchterlebnis verwöhnt. Ein Brand aus der Oberliga." 4,0 Punkte 

Unsere Tester vergeben maximal fĂŒnf Punkte. Ein Siegel fĂŒr ein herausragendes Preis-LeistungsverhĂ€ltnis wird bei Bedarf gesondert verliehen.

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